煨牛肉，可以说是清真菜里面的一道硬菜，主料就是大块的牛窝骨筋，不过也有些地方并不讲究，用的是牛背筋。
这牛窝骨筋改刀切块，先是用冷水下锅焯一下，然后转大火烧开，开锅之后就是打上面的血沫子，这个要求的难度比较高，一定要把血沫子完全的打干净，牛窝骨筋捞出之后，这汤还要备用。
牛窝骨筋控水之后，油温五成热下锅炸，这是为了提升牛窝骨筋的香味，炸到肉表面微焦黄捞出。
炒勺里面带底油，放甜面酱小火炒香，这时候再把刚才备用的肉汤倒入，次放入料包，酱油和冰糖，完全烧开之后倒入砂锅，再倒入炸好的牛窝骨筋，这样小火慢煨三个小时，期间还要勤翻锅底防止粘锅。
开盖之后去除料包加盐调味，后转大火收汁。
这样的一份煨牛肉，颜色棕红，汤汁粘稠，窝骨筋上面带着瘦肉，吃起来有筋有肉软糯弹牙，肉烂味香入口即化。
这道菜本来是由南方的客商带入到的四九城的清真饭馆，经过了北方大师傅们的改良，成为了清真菜里面的下饭硬菜。
这样的菜，在这样的饭馆里面，当然不会是现做，也没有哪个客人能在这里等着它小火慢煨三小时，基本上都是做个九成放在那，等到客人要的时候大火收下汤汁就行了。
面对着这样的一道菜，好像是唤醒了佟老爷子和费二爷那久违的味蕾一样，连张旭这个并不缺肉食的人都抵抗不住那种软糯的香气，在口中爆炸的感觉。
没有几个人能够拒绝大口吃肉的刺激，甚至酒还没有喝一口这一砂锅的煨牛肉就下去了大半。
而且除了这煨牛肉之外，张旭可是还要了一大盆的羊蝎子，煮的非常烂糊的一锅羊蝎子，夹起来之后上面的肉肉块都颤颤悠悠，甚至不怎么用力气就会掉落下来，每一块都可以吸到骨髓，甚至香的连骨头都会不由自主的吮吸一遍。
面对这样的美食，三个人并没有多话，碰杯开造，不大会儿每个人的面前可以说是尸骨如山，在骨头上面连筋都嗦得干干净净。
至于那一份地三鲜，还有皮蛋豆腐，那就是这两大盆肉菜的点缀。
一瓶酒下肚，两大份肉菜只剩下星星点点的汤汁，每个人又要了俩馒头，将那些汤汁蘸着吃了个干干净净才停歇了下来。
“二哥，你这包袱里的东西可以让我开开眼了吧？”
张旭喝了口酸辣汤灌了灌缝，肚子里面热乎乎的，那酸辣的劲儿又解了油腻，今天这顿饭他可是很满意，这厨师的手艺也是真不错，赶明儿一定要带着自家媳妇到这里来尝尝，也看看这店里其他的那些招牌菜是什么滋味。
这吃饱之后就开始谈正事了，一斤酒下肚，每人三两也不多，三个人之间的生疏感也消退了不少，也怪不得国人都喜欢在饭桌上谈事情，这吃食一上，小酒一端有来有往，自然就亲近了。
“行。”
虽然好久没有吃到这样的美食了，但是费二爷还是很清楚自己这次来的目的，这可关系到自家未来这一段时间日子会过得怎么样。
他小心翼翼的把桌上的盘子挪了挪，腾出来了一块空余的位置，甚至拿着自己的衣袖在桌面上擦了擦，把那块空余的位置擦拭的特别干净。
然后他慢慢的打开了，放在旁边椅子上的那个包裹，一层又一层的包裹打开，最终里面出现了一个大约30公分方正，20公分高的盒子。
他动作很轻的把那个盒子放在桌子上，手指轻轻的拨动开盒盖两侧的卡扣，在他手掌的动作之下，整个的盒子被缓慢的打开了。
张旭一直就在费二爷的身边，费二爷的小心翼翼也让张旭的好奇心越发浓重起来，他甚至探着脖子去看那盒子里面到底装的什么东西。
伴随着木盒被打开，张旭的眼睛不由自主的放大了一些。
那个盒子里面的竟然是一块翡翠，准确来说，应该是一个雕刻而成的翡翠摆件。
随着费二爷把整个翡翠板件从盒子里取出来放到了桌子上，张旭几乎是吸了一口冷气。
要说各种各样的珠宝，张旭还真的不缺，之前他可是从广城寺了凡老和尚那里得到过一批珠宝，这批珠宝可是了凡在天亮前从一些富户商贾手里抢劫而来的，对于当时的张旭来说，可以称得上是珠光宝气。
但是当张旭从古墓里面弄出来的一个箱子之后，了凡老和尚那里的这批珠宝就不被他看在眼里了，古墓里面的这一箱子珠宝，可都是从宫里面流出来的，不但各种各样的材质都是顶级的，把上面的制造工艺和技术也代表了整个国家的顶级水平，随随便便的一件都能让了凡老和尚多年的珍藏黯然失色。
但是这一批珠宝，也许是当时那个崔楼地主的先人认知水平有限，或者是因为他武将出身，搞出来的基本上都是黄金制品。什么金钗，金冠金盒金碗金塔，上面的珠宝玉石只能称之为点缀，里面确实也有几件极品的帝王绿，但是个头都不大。
现在张旭眼前的这一个摆件，是雕刻的一束兰花，它的整个宽度大约在十五厘米左右，高度能达到二十厘米，整个的厚度也有10厘米左右，虽然它的整个透明度和质感比不上那些玻璃种的帝王绿，也有小部分的也达到了玻璃种，大部分是冰种，只有底座的少部分是那种糯冰种的状态。
而最重要的是这一块翡翠并不是单一的绿色或者飘花，而是一块三色翡翠，它那底部飘绿的糯冰种正好被雕刻成了一块块的巨石，往上延伸兰花的茎叶则是晶莹的正阳绿，而到了顶部，几朵兰花的花朵和花蕾处则又逐渐的变成了橘黄色，至于在其中一朵正在盛开的兰花上面，则是停着一只紫色的蝴蝶，蝴蝶的翅膀近乎透明，是那种极为罕见的帝王紫。
这样的一块翡翠绝对可以说是精品中的精品，不管在哪个珠宝公司都能成为镇馆之宝，而上面雕刻的手艺明显也是名家所为，那兰花的株径蜿蜒曲折一气呵成，每一个叶片每一个花瓣都是纹理清晰，特别是花朵上的那只蝴蝶，精细到连触须都惟妙惟肖。
“您看看这个怎么样？”
把翡翠摆件放好之后，费二爷的双手离开，甚至整个身躯都远离了桌子一些，然后示意张旭上手。
“三色的翡翠，整体这么透的还真不多见，而且看这雕刻的手艺惟妙惟肖，应该也是大家所为。”
张旭慢慢的拿起桌上的翡翠摆件，入手之后是一片的冰凉，这种东西越是凑近看，越是让人有些爱不释手。
“这块石头据我父亲说是我的祖父在40年前偶然所得，后来又请了内务府造办处的工匠们历时一年设计雕刻而成，也是我祖父的心头好。”
看到张旭的样子，费二爷也知道这次有戏，最起码张旭是个识货的人，知道这东西是什么吗，他在旁边解释着，也有着往上抬价的小心思。
“东西不错，开个价吧。”
张旭把翡翠再次放到了桌子上，对于费二爷说有人一万大洋求购的事，也只是当个笑话听听。
因为当年老佛爷的热衷，那些年翡翠的价格确实不低，但是也说了，是那些年。
而天亮了之后，像是这些翡翠玉石类的东西，不能吃，不能喝，不能建新国家，可以说是崩盘式的下跌，那些所谓的翡翠原石和田玉的籽料，也就比石头贵上些许。
特别是进入到困难时期之后，这些东西的市场更是萎缩的不像样子，全国仅有的几家玉雕厂不断合并，也基本上是以政治任务和创汇为目标。
老百姓花上几十上百买个这东西，还不如凑点钱买个收音机，或者是缝纫机，能买起这些东西的，基本上也就剩下文化界和文艺界的那些人，但是有这个钱，他们更多的是收集那些有文化价值和底蕴的古董、书籍。
而且他们的好日子也没多长时间了，因为这些人的工资和稿费普遍是普通老百姓的几十上百倍，甚至是几百倍，造成了某些人的骄奢淫逸，很多的不满已经是暗流涌动。
张旭也很清楚，再过两年的时间，玉石翡翠国内的市场是完全崩盘，大批的青年上山下乡，也让很多玉雕厂的雕刻师出现短暂更新换代的问题。
像是这种个人收藏的翡翠玉石，基本上也只能在藏家之间流通，就算是拿到文物商店，那价格也不会很高，甚至还需要卖家的详细信息，对于费二爷他们这些人来说，留下信息那就是个惹祸的根源，所以很多东西宁愿拿到黑市上面贱卖。
“一千块。”
费二爷犹豫了一下，说出了一个价格。
说实话，这个报价对于这块玉石真正的价值来说，可以说是低到发指，往前推20年或者往后推20年，这些钱也就够买这块玉石的边角料的。
但偏偏是在这个时代，这一个价格可以说是不低，这1000块钱如果到了南城那边，已经完全可以买下一个独门的小院了，四大件也能要上两套。
“嘿！”
张旭微微的一笑，手指在桌面上敲了几下说了句：“高了。”
“张同志，这价格真的挺合适了，这三色的翡翠市面上可不多见，而且这雕工这种水都是极品，当年曾经有人出价一万大洋跟我祖父求购。”
费二爷也知道这个价格，在这个年代来说确实不低，他也是咬着牙要了这么一个高价。
“二哥，你也说了那是当年，当年这东西遇到喜欢的人确实值一万大洋，但是现在可不再是当年，以前的那些有钱人可都不敢冒头了，平常大家连饭都吃不饱，又有谁有这个闲钱去买这种东西？你就算是拿到文物商店，就这东西顶天也就给你二三百块钱。厂甸的文物商店前段时间收了一枚乾隆帝的和田玉印章，那东西的价值可比您这强多了吧？也才一百块。前几年西边的文物商店收了一尊青铜器，上面带着122个铭文，总共也才给了30块钱。”
漫天要价，坐地还钱，张旭为了让费二爷认清这现实，还举了两个例子。
“那您赏个话？”
费二爷很清楚自己要的这个价，在当下来说绝对是个高价，不过买卖也没有一笔做成的，有商有量才能皆大欢喜，他干脆听听张旭的报价。
“这件事儿既然佟老爷子找到我了，而且您这个物件我确实也喜欢，我也想交您这个朋友，我也给你一个实在价，300块。”
张旭说着话，伸出了三根手指。
“三百块，太低了吧。”
费二爷听到了张旭的报价，面色都有些变了，这个报价远远低于他的心理期望。
“您再看看，这可是三色的翡翠，颜色和种水都是万里挑一的，再加上这雕工这东西，最起码也得800块。”
费二爷稍微的有些急了，连忙的说道。
“二哥，你别急，这件翡翠确实是好东西，你说的800块也确实值，但是这个价得有人买才行，您这这东西如果弄到港岛去，别说800块，就是8千8万也是它。”
张旭微微的一笑，面色不改。
“这个东西没有人买，它就是死物件一个，只有真正成交了那才是它的价值，敢说就我出的这个价格，满四九城在两年之内，绝对不会有人比我出的更高。”
有句话张旭没说，两年之后，这东西的价格甚至会跌的还不如一颗大白菜，甚至还会成为一个烫手的山芋。
如果张旭愿意等的话，完全可以用更低的价格把这家伙买下来，他现在之所以出300的这个价，也是在投石问路，引蛇出洞。
佟老爷子可是说了这个费二爷的父辈和祖父辈都是有名的玩家，他们家里面可是有不少好东西，虽然他们没有钱但是有玩意儿。
無錯書吧本来张旭还有些将信将疑，但是他能拿出来这样极品的翡翠摆件，那也就从侧面证实了佟老爷子的话，他家里面绝对还有好东西。